Chef de Cuisine Tournant H/F - COMPASS GROUP

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d'une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !
Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.Notre marque Scolarest est dédiée à la restauration de l'enseignement. Elle accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des élèves, étudiants et collectivités.Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine tournant pour rejoindre notre équipe.Votre terrain de jeu :Environnement : Groupe scolaire / Ehpad / Résidence SéniorsZone de déplacement : Vous intervenez sur un secteur géographique autour des villes suivantes : Amiens (80), Nogent-sur-Oise (60), Chantilly (60)Nombre de couverts : 80 à100 couverts le midi / 80 à 100 couverts le soir, selon établissement d'affectationEquipe : 2 à 4 personnes composent l'équipe, selon établissement d'affectationEncadrement : 1 à 2 personnes à managerCe que l'on vous propose : CDI 35H - contractuelDu lundi au vendredi + 1 week-end sur 2 travaillé : 7h - 15h ou 12h - 19h ou en coupure 7h - 19h, selon planning13e mois (à partir d'un an d'ancienneté)RTTPrimes: PSM / PAC / de tournantVéhicule de serviceProgramme de formationsMutuelle entrepriseCSEMobilité Interne Ce que vous ferez concrètement : Assurer les remplacements et apporter un renfort aux équipes sur une zone géographique dédiée : Amiens (80), Nogent-sur-Oise (60), Chantilly (60)Préparer, organiser et superviser la production chaude et froideAnimer et former l'équipe en cuisineMaitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocksAssurer la satisfaction du client et des convives et participer au serviceContrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matérielRemplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisineVous êtes un manager d'expérienceVous maitrisez les outils informatiques : Pack OfficeVous aimez le travail en équipeLes règles HACCP n'ont plus de secret pour vousLa connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout

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