Les missions du poste
Notre agence Camo Emploi de Beauvais recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un CHEF DE CUISINE H/F afin de renforcer ses équipes.
Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :
- Piloter la production culinaire et l'organisation opérationnelle d'un site de restauration collective, en garantissant la qualité des repas, la satisfaction des convives et la maîtrise économique du service
- Élaborer les menus, organiser la production et superviser les cuissons tout en assurant un contrôle qualité rigoureux des préparations
- Encadrer et animer l'équipe en cuisine (cuisiniers, plongeurs, agents de restauration), organiser les plannings et assurer la formation des nouveaux collaborateurs
- Assurer la gestion économique du site en suivant les coûts matières, en optimisant les achats et en maîtrisant le budget global
- Être l'interlocuteur privilégié du client ou de la direction de site (entreprise, école, EHPAD), participer aux réunions et assurer le reporting
- Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), assurer la traçabilité et participer aux audits internes
- Participer à la gestion et à l'amélioration de la prestation (menus à thème, animations culinaires, amélioration continue de l'offre)
- Assurer le suivi administratif du site : commandes fournisseurs, gestion des stocks, inventaires et tableaux de bord de gestion
Le profil recherché
Issu d'une formation en restauration, vous justifiez d'une expérience réussie et significative de min. 5 ans sur des fonctions similaires.
Reconnu pour votre expertise en restauration collective, vous pilotez la production culinaire et l'organisation opérationnelle d'un site, en garantissant la qualité des repas, la satisfaction des convives et la maîtrise des coûts.
Créatif et rigoureux, vous élaborez les menus, supervisez la production et veillez au contrôle qualité des préparations dans le respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Manager confirmé, vous encadrez et animez une équipe en cuisine, organisez les plannings et accompagnez la montée en compétences des collaborateurs.
Votre sens de l'organisation vous permet d'assurer un fonctionnement fluide et efficace du service.
Gestionnaire attentif, vous assurez le suivi des coûts matières, des commandes, des stocks et du budget global du site.
Vous êtes également l'interlocuteur privilégié du client ou de la direction et participez activement aux réunions et au reporting.
Dynamique et force de proposition, vous contribuez à l'amélioration continue de la prestation et au développement de l'offre culinaire.
Horaires majoritairement en journée, avec peu ou pas de coupures, du lundi au vendredi selon le site d'intervention, dans des environnements variés tels que l'entreprise, le scolaire, la santé ou le médico-social.
Salaire selon site et expérience + mutuelle + repas + formations internes.
Cette offre vous intéresse ? Postulez dès à présent !
Vous recherchez un emploi en intérim, en CDD ou CDI ?!
CAMO Emploi, acteur majeur dans le domaine du Travail Temporaire et du Recrutement, permet chaque année à plus de 13 000 collaborateurs H/F de travailler dans nos 3 000 entreprises partenaires !
Métiers : CHEF DE CUISINECompétences : CHEF, RESTAURATION COLLECTIVE
Compétences requises
- Reporting
- Créativité
- Norme QHSE
- Rigueur et méthode
- Gestion des stocks
- Contrôle qualité
- Force de proposition
- HACCP
- Normes d'hygiène
- Sens de l’organisation