Les missions du poste
En tant que Boucher, vous intervenez au sein d'une boucherie traditionnelle ou d'un rayon boucherie en grande distribution. Vous êtes responsable de la préparation des viandes, de leur mise en valeur et du conseil client, tout en respectant strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Missions principales
- Réceptionner et contrôler les carcasses et pièces de viande
- Découper, désosser, parer et transformer les viandes
- Élaborer des préparations bouchères (saucisses, brochettes, marinades...)
- Mettre en place un étal attractif et assurer le réassort
- Conseiller la clientèle sur les morceaux et les modes de cuisson
- Appliquer les normes HACCP et assurer la traçabilité
- Nettoyer et entretenir le matériel et le poste de travail
Le profil recherché
Diplôme
- CAP Boucher apprécié
- Bac Pro Boucher-Charcutier apprécié
- Formation équivalente acceptée selon expérience
Expérience
- Expérience de 1 à 3 ans minimum souhaitée
- Expérience en grande distribution ou boucherie traditionnelle appréciée
- Débutant accepté si formation validée
Compétences
- Maîtrise des techniques de découpe et de transformation
- Connaissance des normes d'hygiène alimentaire
- Sens du service et conseil client
- Rigueur, précision et rapidité d'exécution
- Bonne résistance physique
- Capacité à travailler en équipe
Compétences requises
- Conseils clientèle
- Norme QHSE
- Gestion du réassort
- Désossement
- HACCP
- Normes d'hygiène