Boulanger H/F - Feuillette Beauvais

Nous sommes une boulangerie, pâtisserie, traiteur, salon de thé. Feuillette est ouverte 7 jours sur 7, de 6h à 20h avec un cadre chaleureux et agréable.

Vos missions :

• Savoir réaliser le pétrissage, le façonnage, la fermentation et la cuisson de différentes pâtes à pain ( pain tradition, semi-complet, seigle, céréales, figues, noix, pain de mie, viennoise, pain burger...) en se référant aux fiches technique Feuillette
• Cuire tout au long de la journée pour proposer à toute heure du pain frais et chaud
• Réalisation des viennoiseries en se référant aux fiches techniques Feuillette
• Réalisation des produits traiteur : sandwichs, fougasses, wraps et ficelles salées.
• Livraison de pain ( cantine et corner Leroy Merlin )
• Respect des fiches techniques Feuillette
• Gestion du flux de marchandise et réassort en boutique
• Pointage et contrôle des livraisons, rangement des réserves, local farine et chambres froides
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, entretien des locaux et du matériel
• Relationnel avec les autres équipes vente / production
• En charge de la formation d'apprentis

Compétences requises

CAP boulangerie + 2ans d'expérience expérience minimum

BEP boulangerie + 2ans d'expérience expérience minimum

MC Boulangerie spécialisée avec 1 an d'expérience

BP Boulangerie

Bac Pro Boulanger Pâtissier

• Norme QHSE
• Fermentation
• Gestion du réassort
• Pétrissage
• HACCP