Pâtissier Industriel H/F - LEMARIE PATISSIER

Lemarié Pâtissier est une entreprise familiale créée en 1899 qui s'est ensuite spécialisée dans la production de pancakes, cakes et babas. Le poste est basé à CHAUMONT en VEXIN (60240).
Vos missions:Sous la responsabilité du responsable d'atelier, le pâtissier industriel assure la fabrication des produits dans un environnement de production industrielle en respectant les normes de qualité, d'hygiène et de sécurité.Production et conduite de lignePréparer et réaliser les mélanges et recettes selon les standards de productionUtiliser et piloter les équipements industriels (pétrins automatiques, fours rotatifs, etc.)Surveiller les étapes de fabrication et de cuisson afin de garantir la qualité et la régularité des produitsAjuster les paramètres des machines pour optimiser la productionQualité, organisation et améliorationAppliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireContrôler et gérer les stocks d'ingrédientsCollaborer avec les services production et qualitéRemonter les anomalies et mettre en place des alertes en cas de dysfonctionnementsParticiper aux actions d'amélioration continue

Formation et expérienceCAP Boulanger ou CAP Pâtissier obligatoireBac Pro Boulanger-Pâtissier ou BTS Métiers de l'Alimentation appréciéFormation complémentaire en qualité et sécurité alimentaire souhaitéeExpérience de 5 ans minimum sur un poste similaire en industrieCompétences et qualitésMaîtrise des techniques de boulangerie-pâtisserieConnaissance des équipements industriels et de leur réglageBonne compréhension des normes HACCP et de la qualité alimentaireRigueur, organisation et sens du détailEsprit d'équipe et bonne communicationRéactivité, autonomie et capacité d'adaptationEsprit d'analyse et démarche d'amélioration continue

• Amélioration continue
• Autonomie
• Gestion des stocks
• Pâtisserie
• Recettes
• Esprit d'analyse
• Réactivité
• HACCP
• Conduite de ligne
• Normes d'hygiène
• Capacité d’adaptation