Les missions du poste
Placé sous l'autorité directe du responsable du service restauration scolaire, l'agent interviendra au sein d'une équipe de 5 agents,
Moyens mis à disposition :
- Vêtements professionnels adaptés et équipements de protection individuelle
- Produits d'entretien
Compétences requises:
Savoirs :
- Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage ...)
- Connaissance des règles et procédures d'hygiène alimentaire
- Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection
- Connaissances des techniques de service selon le public accueilli
- Connaissances des gestes et postures de travail à adopter
Savoir faire :
- Rigueur
- Organisation
- Polyvalence
Savoir être
- Qualités relationnelles
- Sens pratique
- Capacités d'adaptation
- Diplôme requis : CAP Restauration collective
Horaires période scolaire : 08 H 30 à 15 H 30 du lundi au vendredi
Hors période scolaire : 08 H 00 à 15 H 00
il aura les missions principales suivantes
- Réceptionner et contrôler les stocks de produits alimentaires
- Participer à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène
- Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire
- Respecter les procédures de la démarche qualité
- Assurer les services des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Appliquer les consignes des projets d'accueil individualisés
- Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels
Activités complémentaires :
- Gérer les commandes d'approvisionnement en veillant à limiter le gaspillage
Moyens mis à disposition :
- Vêtements professionnels adaptés et équipements de protection individuelle
- Produits d'entretien
Compétences requises:
Savoirs :
- Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage ...)
- Connaissance des règles et procédures d'hygiène alimentaire
- Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection
- Connaissances des techniques de service selon le public accueilli
- Connaissances des gestes et postures de travail à adopter
Savoir faire :
- Rigueur
- Organisation
- Polyvalence
Savoir être
- Qualités relationnelles
- Sens pratique
- Capacités d'adaptation
- Diplôme requis : CAP Restauration collective
Le profil recherché
Compétences requises:
Savoirs :
- Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage ...)
- Connaissance des règles et procédures d'hygiène alimentaire
- Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection
- Connaissances des techniques de service selon le public accueilli
- Connaissances des gestes et postures de travail à adopter
Savoir faire :
- Rigueur
- Organisation
- Polyvalence
Savoir être
- Qualités relationnelles
- Sens pratique
- Capacités d'adaptation
- Diplôme requis : CAP Restauration collective
Compétences requises
- Sens du relationnel
- Gestion des commandes
- Compétences ménagères
- Bonnes pratiques d'hygiène
- Contrôle qualité
- HACCP
- Désinfection
- Normes d'hygiène
- PMS
- Capacité d’adaptation