Encadrant Technique en Production Culinaire H/F - Itiner'air

Au sein d'un chantier d'insertion, vous encadrez une équipe de salarié-e-s en parcours sur des activités de :
- restauration (self),
- production traiteur,
- transformation de légumes (légumerie).
Vous :
- organisez et supervisez la production culinaire,
- encadrez et formez les salarié-e-s aux gestes professionnels,
- veillez au respect des normes d'hygiène (HACCP),
- gérez les approvisionnements et les stocks,
- travaillez en lien avec l'équipe d'accompagnement socio-professionnel.
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Profil
- Formation en cuisine (CAP minimum)
- Expérience en restauration collective, traiteur ou production alimentaire
- Capacité à encadrer une équipe et à transmettre des savoir-faire
- Sens de l'organisation, rigueur et qualités relationnelles
- Intérêt pour l'accompagnement de publics en insertion

Compétences clés
- Maîtrise des techniques culinaires et de transformation
- Organisation et gestion des flux de production
- Encadrement d'équipe et pédagogie
- Rigueur en matière d'hygiène alimentaire (HACCP)
- Sens du travail en équipe et adaptabilité

Experience: Débutant accepté

Compétences: Elaborer et planifier un programme de production, d'exploitation,Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs,Evaluer la mise en oeuvre d'un projet, d'un plan d'action,Adapter son mode de management à l'équipe et à chaque collaborateur en fonction des situations, de la motivation, de l'autonomie, des compétences,Appliquer les règles de sécurité dans les pratiques et les tâches,Enseigner, transmettre des connaissances, développer des compétences,Faire preuve de pédagogie pour faciliter la compréhension,Former le personnel à l'utilisation des équipements,Gérer une situation d'urgence,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Veiller à la sécurité des personnes dans l'atelier

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Formation continue d'adultes

Liste des qualités professionnelles:
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).