Chef de Partie Cuisine H/F - 60

Vos principales missions
Production culinaire & encadrement

Assurer la production et l'envoi des plats de votre partie dans le respect des fiches techniques et des standards du Chef Exécutif.

Garantir la qualité, la régularité, la fraîcheur et le bon grammage des préparations.

Être force de proposition dans l'amélioration continue des recettes et des méthodes de travail.

Encadrer, former et accompagner les commis et stagiaires de votre partie.

Hygiène & sécurité

Veiller au strict respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.

Assurer l'entretien du poste de travail, du matériel et participer activement aux opérations de nettoyage.

Organisation & logistique

Organiser et anticiper les mises en place avant chaque service.

Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises (enregistrement ePack).

Gérer les stocks de votre partie et remonter les besoins à la hiérarchie.

Gestion

Participer aux inventaires mensuels.

Contribuer aux actions du groupe liées à la réduction des consommations, au recyclage et à la gestion des énergies.

Relation client & qualité

Garantir la conformité des plats envoyés et la satisfaction client.

Signaler toute remarque ou insatisfaction à la hiérarchie.

Travail d'équipe

Participer activement à la cohésion entre la cuisine et la salle.

Communiquer efficacement avec le Chef et assister aux réunions de service.

Assurer ponctuellement la polyvalence nécessaire au bon fonctionnement de la cuisine.

Pourquoi nous rejoindre ?

Un établissement emblématique soutenu par la dynamique du Groupe Galesa.

Un poste à responsabilités, clé dans l'organisation de la cuisine.

De réelles perspectives d'évolution et de formation.

Une équipe engagée et un environnement de travail stimulant.

Un parking réservé aux employés, avantage rare à Étretat.