Chef de Production H/F - 60

Vous allez intégrer le Centre Pénitentiaire de BEAUVAIS, en qualité de Chef de production (H/F) au sein de la cuisine détention, structure située dans l'enceinte du site.

En relation avec le Chef Gérant du service, vous participez à l'organisation et à la réalisation de la production des repas à destination des détenues et contribuez au bon fonctionnement de l'ensemble du service de restauration de l'établissement pénitentiaire dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au métier et des systèmes qualité en vigueur.

Dans le cadre de vos missions, vous :

- Votre mission sera d'assurer l'organisation et la réalisation de la production des repas à destination des détenus, dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au métier et des systèmes qualité en vigueur.es.
- Planification de la production et management des équipes restauration
- Application des processus qualité, sécurité, des fiches recette et normes HACCP avec les personnes détenues.
- Fonction tutorale auprès des personnes détenues au service général.
- Transmettre et donner du sens par son management aux actions et écogestes en faveur du développement durable
- Encadrement d'une cuisine destinée au repas de détention (centre pénitentiaire), la cuisine est constituée de 3 chefs de production, qui encadrent plusieurs détenus pour la production.

Vous travaillerez au sein d un établissement pénitentiaire et détention. La gestion de détenus demande d'être exemplaire et professionnel.
Ainsi, vous serez soumis aux règles sécuritaires de l'Administration Pénitentiaire et de Sodexo Justice Service.
Poste demandant beaucoup de contrôle et de formation pour les personnes détenues.
Casier judiciaire vierge obligatoire

Rejoignez-nous dans cette aventure où la diversité et l'inclusion sont au coeur de nos actions et où chaque talent compte